Печень говяжья. Чистая, без кровяных сгустков, лимфатических узлов, остатков связок, жира, патологических изменений и посторонних запахов. Цвет: коричневый или красно-коричневый.
Температура внутри блока или куска, °С, не выше -20
Упаковка: Индивидуальная, кусками не более 2 (двух) килограмм (без следов повреждений)