Без загрязнений, сгустков крови, кровоподтеков, мышцы развиты удовлетворительно, отсутствие посторонних запахов, от светло-красного до темно-красного цвета. Соответствует ГОСТ 31797-2012, ТР ТС034-2013
Производитель: Россия
С массовой долей костей, жировой и соединительной ткани 26%,, весовое в полутушах или четвертинах. На полутушах или четвертинах без сгустков крови, бахромки, загрязнения, льда, снега. Мясо не заветренное, свежее. Цвет поверхности мяса – бледно-розовый или бледно-красный. На разрезе мясо плотное, упругое. Запах специфический, свойственный доброкачественному свежему мясу. Соответствует ТР ТС034-2013
Тушки их части должны быть хорошо обескровленными, чистыми, не иметь посторонних включений, посторонних запахов, фекальных загрязнений, видимых кровяных сгустков, остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. В соответствии с ГОСТ 31962-2013. http://www.internetlaw.ru/gost/gost/54871
Производитель: Россия