Мясо говядина на кости I категории, замороженное, промзабой, содержание кости не более 26,4%, полутуши.
Мясо хорошо обескровлено, без остатков внутренних органов, повреждений поверхности, кровоподтеков, сгустков крови, бахромок, побитостей, загрязнений.
Оттиск ветеринарного клейма четко читающийся.
Вес полутуши: от 100 кг. Россия, ГОСТ Р 54315-2011